Gutsweine
Der Klassiker, nur dezent oppulent mit floralen Noten in der Nase
12,5% vol
10,53 €/l
Reif mit duftiger Fruchtigkeit von Birne und Quitte
12,0% vol
10,53 €/l
Geheimtipp des Jahrgangs: Viel Aroma und Körper
12,0% vol
10,53 €/l
Zu einem Viertel in mehrfach belegten Barriques ausgebaut. Sattes & volles Mundgefühl.
12,5% vol
10,53 €/l
Ausgeprägte sortentypische Aromatik von Stachelbeere und Cassis
12,0% vol
12,67 €/l
Saftige gelbfruchtige Aromen und eine lebendige Säurestruktur
12,0% vol
10,53 €/l
Waldfrüchte, schwarze Johannisbeere und kräftiges Mundgefühl
12,5% vol
11,87 €/l
Sauerkirsch und Cassis, kräftig und vollmundig
13,5% vol
11,87 €/l
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Versandkostenfrei ab 12 Flaschen
Ortsweine
Aus Elsheim
Kräftiger Grauburgunder, in Eichenholzfässern ausgebaut
12,5% vol
16,67 €/l
Tipp! Komplexer Weißburgunder - zu 80% im Holz ausgebaut, dezente weiße Frucht
13,0% vol
16,67 €/l
Chardonnay im Barrique vergoren & gelagert.
13,5% vol
20,00 €/l
Ein großer Riesling mit Dichte, Spannung und Finesse
13,0% vol
16,67 €/l
Stilistisch eher kühl mit ausgeprägter Frucht von Beeren und Kirschen
13,5% vol
20,00 €/l
Heidelbeere & schwarze Johannisbeere, kühl, mineralisch und mit packendem Tannin
14,0% vol
20,00 €/l
Unsere Terroir Weine verkörpern die Spannung & Mineralität der Stadecken-Elsheimer Böden: Kalkstein & Terra Fusca.
Lagenweine
Aus Blume und Bockstein
Von Franken inspirierter Silvaner mit viel Substanz und Cremigkeit von über 50 Jahre alten Reben
12,5% vol
21,33 €/l
Filigran und definiert mit zarten Aromen, ausgeprägter Mineralik und salziger Säure
12,5% vol
21,33 €/l
Christians Pinot Debüt: saftig & druckvoll
13,0% vol
37,33 €/l
Die Trauben kommen aus unseren wertvollsten und besten Weinbergen. Die Beeren sind klein, hocharomatisch und ergeben einzigartige Weine.
SELZTAL
Stadecken-Elsheim liegt im Selztal einige Kilometer südwestlich von Mainz. Die Selz entspringt beim Donnersberg und mündet bei Ingelheim in den Rhein.
Unsere Weinbergslagen befinden sich im unteren Selztal, das sehr stark durch Kalkstein geprägt ist.
Sekte
Traditionelle Flaschengärung
Traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: 100% Riesling
Tirage: August 19
Hefelager: 20 Monate
Dégorgement: April 21
Dosage: 4 g/l
12,0% vol
20,00 €/l
Traditionelle Flaschengärung
Rebsorten: 50% Chardonnay, 50% Weißburgunder
Tirage: Juni 18
Hefelager: 35 Monate
Dégorgement: Mai 21
Dosage: zero
12,5% vol
20,00 €/l
Traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: 100% Spätburgunder
Tirage: August 19
Hefelager: 20 Monate
Dégorgement: April 21
Dosage: zero
12,0% vol
20,00 €/l
Unsere Sekte sind zu 100% handgelesen und tragen den Jahrgang. Sie lagern mindestens 18 Monate auf der Hefe, werden im Weingut von Hand abgerüttelt und dann in Kleinpartien degorgiert. Alles für das besondere Prickeln.
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Versandkostenfrei ab 12 Flaschen
„Für uns geht’s um den Respekt im Umgang mit der Natur, um so den Kalkstein des Selztals unverklärt widerzuspiegeln.“
Weinberg & Keller
Wie wir arbeiten
Unsere Weinberge sind ein Teil der Natur und diese ist nun mal kein Selbstbedienungsladen, den man nach Belieben durch technische und chemische Eingriffe in Schuss halten kann. Rebe, Boden und die gesamte umgebende Flora und Fauna sind vielmehr ein sehr komplexes und sensibles Ökosystem, das wir fürsorglich pflegen müssen, um gute, gesunde Trauben lesen zu können. Bei der Lese geht es vor allem um den perfekten Zeitpunkt und einen schonenden Umgang mit den frischen Trauben. Im Keller versuchen wir bewahrend und ausdrucksstark zu arbeiten: mit wenig Eingriff und mit viel Zeit für Entwicklung.