Riesling

Charakter & Degustation

Er duftet nach reifem grünen Apfel und gelbem Pfirsich. Für unseren Stil typisch, kickt die Säure und Citrusnoten unterstreichen die Frische. Im Mund bleibt der Gutswein leicht und mineralisch. Der Kalksteineinfluss ist klar, macht den Wein straight und salzig. Das Grün unserer Gutswein-Etiketten ist nicht zufällig gewählt. Klar, Naturverbundenheit und Natürlichkeit sind auch gemeint, aber vor allem geht es um die Frische im Wein. Denk an eine duftende, reife Limette. An ihren intensiven Duft – und dann, wie sie pure Frische in Gerichte oder Getränke bringt.

Entsprechend kannst Du unseren Gutsriesling immer dann aufmachen, wenn ein Refresher gebraucht wird. Er kommt solo super zurecht oder kann mit leichten Gerichten kombiniert werden. Beispielsweise Salat mit Shrimps oder Avocado und Gurke. Dabei sollte der Gutsriesling immer kalt eingeschenkt werden. Unsere Empfehlung ist 8 – 10 Grad. Je kühler, desto mehr kommen Citrus und grüner Apfel raus. Je wärmer, desto mehr entfalten sich die gelberen Aromen. Angebrochen hält sich Gutsriesling ungefähr vier oder fünf Tage im Kühlschrank gut frisch.

Herkunft & Anbau

Unser Gutswein kommt natürlich aus Rheinhessen. Allerdings im weitesten Sinne, denn tatsächlich befinden sich die Weinberge um unseren Heimatort Stadecken-Elsheim. Kalkstein ist typisch für die ganze Region und kommt insbesondere hier im Selztal deutlich heraus. Das prägt den Wein: Im Gutswein lieben wir den Einfluss von Kalk für eine enorme Frucht und Klarheit.

Es ist uns wichtig unsere Weinberge gut zu kennen, um den richtigen Wein aus ihren Trauben zu machen. Deshalb begleiten wir sie vom Rebschnitt bis zur Ernte. Außerdem arbeiten wir kontrolliert biologisch, was der Natur genauso wie dem Genuss zugutekommt.

Bio bedeutet Diversität im Weinberg durch Blühmischungen und Verzicht auf Herbizid. Es heißt Düngung nur mit organischem Dünger wie Kompost. Es bedeutet beim Pflanzenschutz ausschließlich Kontaktmittel zu verwenden. Diese dringen nicht in die Rebe ein, sondern lagern sich schützend außen an. Das macht sie abwaschbar und die Rebe ist gefordert selbst Widerstandskraft & Vitalität aufzubauen. Auch in Gutswein-Anlagen achten wir auf die Balance der Reben und reduzieren gegebenenfalls händisch den Ertrag.

Gutsriesling ist ein besonders leichter Typ, trocken und fruchtig. Die perfekten Riesling-Trauben für diesen Stil werden vergleichsweise früh geerntet und zügig verarbeitet. Säure und citrisches Aroma werden durch schnelle und schonende Verarbeitung bewahrt und herausgestellt. Wir verzichten weitestgehend auf Schönungsmittel, sodass unser Wein vegan bleibt.