Alte Reben Silvaner
ab 18,00 €
Leichter Körper, ultra straight, würzige und nussige Art.
| Herkunft | Elsheim in Rheinhessen (DE) |
| Terroir | Kalkriff |
| Charakter | zupackend salzig, reduktiv |
| Geschmack | trocken |
| Expertise | 2021 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Herstellung | vegan, gentechnikfrei, glutenfrei |
| Bio-Anbauhinweis |
Bio–Anbau seit Juli 2018. Naturland Mitglied seit 2021: Nur gekennzeichnete Produkte sind bio zertifiziert.
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Deutscher Qualitätswein, Geschützte Ursprungsbezeichnung Rheinhessen. Gutsabfüllung: Das bedeutet, dass der Wein von eigenen Weinbergen stammt und auf unserem Weingut abgefüllt wurde. Weingut Eppelmann GbR, 55271 Stadecken-Elsheim.
Charakter & Degustation
Alte Reben Silvaner wächst an knapp sechzig Jahre alten Stöcken auf schwerem Kalksteinboden in unserer südlich exponierten Lage Elsheimer Blume. Seit ihrer Ausbildung in Franken ist er Corinnas Projekt. Der Anspruch ist es einen großen rheinhessischen Silvaner nach fränkischem Vorbild zu schaffen. Die Nase von Alte Reben Silvaner ist zunächst komplett verschlossen. Mit ein wenig Luft entfaltet sich sein Duft nach grünem Apfel, frischem Heu und Walnuss. Sein Körper ist federleicht und die Säure jahrgangstypisch messerscharf. Speckstein, Würze und Salz bleiben lang im Mund. Mühelos kann er noch ein paar Jahre Flaschenreife wegstecken.
Herkunft & Anbau
Elsheim ist der Ortsteil von Stadecken-Elsheim aus dem unser Uropa stammte. Tatsächlich ist der Großteil unserer Weinberge bis heute in Elsheim – vor allem, weil das Dorf eine Vielzahl prädestinierter Lagen für hochwertigen Wein bietet. Elsheim hat reinste Kalklagen: zum einen mit schwerem Kalkmergel und andererseits mit dem feinen Terra fusca Boden. Mit nur 7% Anteil ist er selten in Rheinhessen und wir lieben ihn für Spätburgunder und Riesling. Terra fusca ist lehmig-sandig und skelettreich mit zahllosen Kalksteinchen. Im Riesling bringt dieser Boden Mineralität und Salzigkeit heraus, vor allem auch unsere charakteristische dunkle Würze.
Im Weinberg arbeiten wir kontrolliert biologisch. Dabei setzen wir auf Blühmischungen für Artenvielfalt. Zusätzlich helfen diese Pflanzen und Kompost dabei die Struktur unserer Böden zu verbessern und Humus aufzubauen. Das Ziel ist eine Balance der Reben herzustellen. Dabei ist auch der Bio-Pflanzenschutz wichtig, der ausschließlich mit Kontaktmitteln arbeitet. Denn diese regen die Rebe an, selbst Widerstandskraft aufzubauen. Bei Riesling Ortswein stellen wir das Ertragsniveau ein, indem wir überzählige Triebe entfernen.
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