Riesling Kabi
ab 16,00 €
| Ausbau | Kabinett mit 35 g/l eigener Restsüße | vegan |
| Terroir | Kalkstein |
| Herkunft | Deutscher Prädikatswein Rheinhessen |
| Gutsabfüllung |
Weingut Eppelmann |
| Bio-Zertifizierung | Naturland DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft |
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
| 2021 |
Charakter & Degustation
Kabinett ist ein Spiel aus Süße und Säure. Hinzu kommt die Mineralität, die der Terra fusca Boden einbringt. Terra F Kabinett ist filigran und leicht im Mund. Das macht ihn zum perfekten Aperitif oder Refresher. Terra F Kabinett kommt am besten kalt bei circa sieben Grad in mundgeblasenen Weißweingläsern.
Kabinett ist bekannt dafür, gut mit scharfen Gerichten zu harmonieren. Also besonders gut zu thailändischer, indischer oder mexikanischer Küche zu passen. Unsere persönliche Empfehlung ist ein pikantes oder scharfes Curry. Gebratenes Rind, pikant abgeschmeckt, ist auch sehr fein mit Kabinett.
Herkunft & Anbau
Terra F kommt aus Elsheim. Das ist der Ortsteil von Stadecken-Elsheim aus dem unser Uropa stammte. Tatsächlich ist der Großteil unserer Weinberge bis heute in Elsheim – vor allem, weil das Dorf eine Vielzahl prädestinierter Lagen für hochwertigen Wein bietet. Elsheim hat reinste Kalklagen: zum einen mit schwerem Kalkmergel und andererseits mit dem feinen Terra fusca Boden. Mit nur 7% Anteil ist er selten in Rheinhessen und wir lieben ihn für Spätburgunder und Riesling. Terra fusca ist lehmig-sandig und skelettreich mit zahllosen Kalksteinchen. Im Riesling bringt dieser Boden Mineral und Salz heraus. Elsheim hat viele Südhänge. Hier ist es besonders elegant den Riesling früh zu ernten, um Kabinett davon zu machen. Die Trauben sind dann 100% gesund, schon aromatisch reif und haben noch ihre natürliche Säure bewahrt. Perfekte Voraussetzungen für Terra F Kabinett.
Der Anbau der Trauben erfolgt kontrolliert biologisch. Blühmischungen, Kompost, Humusaufbau und Balance der Anlagen sind Teil unserer Arbeit und Ziele.
